Pour conserver la performance de coupe exceptionnelle de votre couteau, un entretien régulier est essentiel. L'utilisation du fusil servir à redresser le fil de la lame entre deux utilisations.
L'angle idéal : Pour nos modèles de couteaux de BBQ et la plupart des couteaux de cuisine, nous recommandons de maintenir un angle de 20° entre la lame et le fusil.
La technique :
Placez la base de la lame à l'angle suggéré contre le haut du fusil.
Faites glisser la lame vers le bas jusqu'à la pointe, en effectuant un mouvement léger et fluide (comme si vous vouliez couper une fine tranche).
Répétez l'opération 5 à 10 fois de chaque côté de la lame avant l'utilisation.
Fréquence : Un usage régulier du fusil permet d'espacer les visites à l'atelier d'affûtage et garde votre lame performante plus longtemps.
Lavage et rangement : Ne mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle et évitez de le ranger directement avec d'autres couteaux ou ustensiles (utilisez un protège-lame pour isoler le tranchant). Lavez-le à la main avec du savon et le côté doux de l’éponge pour éviter les égratignures. Séchez-le immédiatement pour protéger le bois du manche.
